EL ALMIREZ RECETAS DE COCINA

jueves, 17 de mayo de 2012

BERENJENAS RELLENAS

BERENJENAS RELLENAS




INGREDIENTES:(2 personas)
2 berenjenas
250gr de carne picada ( mezclada cerdo y ternera)
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
 Aceite de oliva
4 cucharadas de salsa de tomate frito ( si es casero mejor)
250gr de bechamel (yo utilicé la del mercadona)
Queso rallado ( yo utilicé 4 quesos)
Sal
Orégano

ELABORACIÓN:
Cortamos la berenjenas a la mitad y a lo largo.
Con un cuchillo le  hacemos unas cortes profundos.Colocamos en una bandeja apta para microondas;  le añadimos un poco de sal y regamos con un chorro de aceite de oliva, lo cubrimos con papel film , le hacemos unos agujeros y lo metemos en el microondas durante 7 minutos.

Transcurrido ese tiempo , vaciamos la carne de las berenjenas con mucho cuidado de no romper las cascaras.Picamos bien la carne y reservamos.

Ponemos una sartén al fuego  con 4 cucharadas de aceite. Le echamos la cebolla , los pimientos , el ajo , todo bien picadito y la sal ,   cocinamos a fuego medio.
Encendemos el horno a 200º  para que vaya calentando







 Cuando el sofrito esté hecho le añadimos la carne de las berenjenas , dos minutos má s mezclado bien . Ahora le echamos la carne , la salsa de tomate, el orégano y corregimos de sal .Dejamos que se cueza durante 10 minutos.



Rellenamos las berenjenas con esta mezcla. Cubrimos  con  bechamel y el queso rallado





Metemos al horno  durante 15 minutos. Si hiciese falta le pones un poco el gratinador para que quede doradito.



Espero que te gusten.



1 comentario:

  1. Que ricas berenjenas, es una verdura que me encanta. Me gusta tu blog y me quedo por aquí como seguidora. Besines.

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