EL ALMIREZ RECETAS DE COCINA

miércoles, 8 de agosto de 2012

ESPAGUETIS CON MEJILLONES Y GAMBAS

ESPAGUETIS CON MEJILLONES Y GAMBAS








¿De cuántas formas podemos preparar la pasta ?
De muchísimas; con verduras, carnes,  pescado,  marisco etc.....y de mil formas diferentes.
Pues hoy vamos a combinar pasta con unos mejillones y gambas. Si te gustan las dos cosas, te va a encantar.
Además es muy sencillo y rápido de hacer.


INGREDIENTES:
500gr de espaguetis
1kg de mejillones
1/2kg de gambas
4 tomates bien maduritos
1 cebolleta
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
Aceite de oliva
1 guindilla
Laurel
1/2 vaso de vino blanco
Una cucharadita de maizena
Sal




ELABORACIÓN:
Empezamos limpiando los mejillones, quitándole las barbas y los cocemos con el vino blanco y unas hojas de laurel.
Cuando se abran retiramos y reservamos el agua para la salsa.
Sacamos los mejillones de la concha y pelamos las gambas. Reservamos.
Ponemos una sartén grande al fuego con un chorro de aceite . Sofreímos a fuego lento la cebolleta y los pimientos bien picaditos

.



Cuando esté blandito le añadimos el tomate pelado y bien picado , la guindilla y sazonamos.






Dejamos que se deshaga bien el tomate y que se evapore los líquidos.
Cogemos 200ml de agua de cocer los mejillones, le añadimos la cucharadita de maizena,  mezclamos bien y se lo echamos a la salsa. Dejamos que espese un poco; (si no te gusta encontrar tropezones  puedes pasar la salsa por la batidora antes de añadirle el marisco ) y le incorporamos los mejillones y las gambas.



Dejamos cocer diez minutos y reservamos.
En una olla con abundante agua con un chorro de aceite de oliva y sal , cocemos la pasta.
Cuando esté cocida la escurrimos y la volcamos en la salsa;  removemos para que se mezclen bien los sabores y.......listo para comer.














1 comentario:

  1. Tienes razón, la pasta va bien con casi todo. Este platito se ve fantástico. Besines.

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