EL ALMIREZ RECETAS DE COCINA

domingo, 3 de febrero de 2013

CREMA DE CALABAZA Y CALABACÍN

CREMA DE CALABAZA Y CALABACÍN



Ahora con este frío las cremas, sopas y caldos vienen muy bien, y a mi  todos los platos de cuchara me encantan.
Lo que hice son dos cremas por separado, la de calabaza y por otro lado la de calabacín.


Con estas cantidades me dió para seis copas

INGREDIENTES:
Para la crema de calabaza:
300gr de calabaza
3 zanahorias
2 patatas medianas
1 cebolla
4 quesitos
Aceite de oliva

Para la crema de calabacín:
4 calabacines
2 patatas medianas
1 cebolla
4 quesitos
aceite de oliva

Para la crema de queso.
250gr de nata
50 gr de un queso cremoso ( yo utilicé Arzúa)

Acompañamiento:
Un huevo cocido
150gr de jamón o bacon en taquitos
Unas rebanaditas de pan finas

PREPARACIÓN:
Crema de calabaza.
Ponemos una olla al fuego con un chorro de aceite.
Picamos la cebolla, dejamos se poche a fuego lento.
Ahora picamos la calabaza , las zanahorias y las patatas; echamos todo en la olla,  dejamos que rehoguen un poco y cubrimos con agua , sazonamos y dejamos que cueza todo 20 minutos.



Ahora hacemos la crema de calabacín:
Ponemos otra olla al fuego con un chorro de aceite, picamos la otra cebolla y dejamos pochar . Picamos el resto de las verduras, las echamos en la olla, dejamos que rehoguen un poco, cubrimos de agua , sazonamos y dejamos cocer 20 minutos.



Para la crema de queso, ponemos  una sartén pequeña al fuego  con la nata y el queso. Sin parar de remover  dejamos reducir hasta que la crema empiece a espesar
Freímos los taquitos de jamón o bacon, retiramos y reservamos.
En esa misma sartén freímos las rebanadas de pan y también reservamos.





El calabacín suelta mucha agua y para que quede una crema espesita y cremosa yo le retiro un poco de agua después de la cocción



Ahora le echamos los 4 quesitos en cada olla y con una batidora trituramos todo bien.







Montaje de la copa:
Echamos primero la crema de calabacín, después la de calabaza , un chorrito de crema de queso, un poco de huevo bien picadito ,  taquitos de jamón y en un lado ponemos la tosta.



Espero que os guste. A los mios les encanta

11 comentarios:

  1. Que rica debe estar esta crema, ahora con el frio apetecen un montón este tipo de platos.
    Un saludo.

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  2. Bueno.. ¡¡con lo que a mi me gustan las cremitas!!.. Había hecho la crema de calabaza y también la de calabacín, por separado, pero esta idea me parece buenísima. Me la apunto!!
    Un beso grande.
    OTRO DÍA PERFECTO
    http://perfectodia.blogspot.com.es

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  3. Una crema bien rica,la de calabaza es mi preserida......que chula queda la presentacion con las copas.
    Besets.

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  4. Oh que crema más rica, me gusta la calabaza pero no he preparado nunca una crema, te copio la receta y te cuento, un besote y buena seman.

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  5. Una crema muy rica, precisamente hoy la he comido de calabacin y nata y queso rallado.la próxima vez pongo la tuya.Besos y gracias por compartir.

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  6. Me gusta este puré y la presentación fantástica. Besines.

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  7. Me encanta, no hago mas que ver cremitas riquisimas hoy!
    Una buena combinacion!!!!
    Besitos

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  8. Me encantan las cremas de verduras y cuando combinas sabores tan buenos como la calabaza y el calabacín el resultado ha de ser espectacular como se puede apreciar en estas fotos.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  9. Fantástica te ha quedado. La presentación espectacular. Un abrazo

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  10. Pásate por mi blog cuando quieras y recoge un premio el que más te guste, te dejo el enlace para que lo recojas cuando quieras.
    http://cocina-trini.blogspot.com/2011/05/premios.html

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