Esta receta se puede aplicar a otros pescados: merluza, dorada, bacalao, palometa, raya, ctc...el que más te guste. Hoy lo vamos a preparar con rape.
INGREDIENTES:
1 kg de rape
Un puñado de berberechos
1 cebolla mediana
2 dientes de ajos
1/2 vaso de vino blanco
2 cucharadas de vinagre
Dos hojas de laurel
Aceite de oliva
sal
Una cucharada de perejil picado
Harina
ELABORACIÓN:
Primero cocemos los berberechos.
Ponemos una tartera con agua y cuando empiece a hervir le echamos los berberechos con una pizca de sal. Cuando se abran, retiramos del fuego , reservamos los berberechos y colamos el agua de la cocción.
Cortamos el rape y sazonamos.
Ponemos una tartera al fuego con un chorro de aceite. Rebozamos el rape en harina y freimos un minuto por cada lado.
Retiramos y reservamos
En ese mismo aceite freimos a fuego medio la cebolla y el ajo bien picaditos. Cuando esté, incorporamos 1/2 cucharada de harina y mezclamos bien.
Le incorporamos el vino blaco, el vinagre y 1/2 vaso de agua de la cocción de los berberechos y las hojas de laurel. Sazonamos .
Cuando hierva le incorporamos el rape, dejamos que se haga 10 minutos. Transcurrido ese tiempo le añadimos los berberechos y el perejil bien picado.Dejamos un par de minutitos más.
Retiramos del fuego, dejamos reposar y listo.
Lo puedes acompañar con unas patatitas fritas o cocidas.
! como me gusta el rape! y este tiene una pinta espectacular me quedo por aquí lamiendo la pantalla, un besote y buena semana.
ResponderEliminarseria bueno que lamiendo la pantalla pudisemos saborearlo.....jajajjaja.un beso
EliminarA mí también me gusta rosa así que te acompaño jejejejee. Besines.
ResponderEliminarLas dos lamiendo la pantalla que bueno...jajajaj.Un beso
EliminarEsto tienen muy buena pinta y la verdad es que nunca he hecho la salsa verde, asi que tomo nota.
ResponderEliminarUn saludo, me esta entrando un hambre tremenda
Pues animate que es muy fácil y riquísimo...merece la pena. Un beso
EliminarDe este plato seguro que no queda en mi casa ni las migas, que rico.
ResponderEliminarBesos. Lola
En mi casa ni migas ni nada. Nos encanta. Un beso
EliminarEn casa les encanta el rape asi que seguro que les gusta la receta!
ResponderEliminarhttp://juegodesabores.blogspot.com.es/