EL ALMIREZ RECETAS DE COCINA

sábado, 21 de abril de 2012

GALLETAS CHOCOLATE CRACKLES

GALLETAS CHOCOLATE CRACKLES



Galletas.....que ricas!!!!! para los chocolateros son un pecado,no podrán resistirse.
Cuando las vi ,me dije: que pinta tienen!!!! pero cuando las probé .....que buenas!!!!!
Ya me contareis.

INGREDIENTES:
240gr. de chocolate negro
220gr. de harina
60gr. de cacao en polvo
2 chtas de levadura en polvo
1/4 chta de sal
115gr. mantequilla a  temperatura ambiente
300gr azúcar moreno
2 huevos
1 chta  extracto de vainilla
100gr de leche
225 azúcar granulado
110gr azúcar glass

ELABORACIÓN.
Fundimos el chocolate a baño maría o en el microondas.Si lo hacéis en el microondas hacerlo con cuidado que no se queme.




Ahora tamizamos la harina con el cacao,la levadura , la sal y reservamos









Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede cremosa,le añadimos los huevos,el chocolate fundido y la vainilla.
Ahora incorporamos la mezcla de harina en varias veces, alternándola con la leche.Mezclamos bien.






Dividimos la mezcla en tres partes y envolvemos cada trozo en papel film



Lo dejamos reposar en la nevera una hora.
Luego vamos cogiendo porciones de masa y vamos formando bolas , mas o menos del tamaño de una trufa.,las rebozamos en azúcar granulado y luego en azúcar glass.
Las depositamos en una bandeja de horno, forrada con papel vegetal para hornear.



Las metemos en el horno previamente precalentado a 180º, mas o menos 15 minutos hasta que veamos que empiezan a abrirse




Las dejamos enfriar y .......a comer!!!!!





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