GALLETAS CHOCOLATE CRACKLES

GALLETAS CHOCOLATE CRACKLES

Galletas.....que ricas!!!!! para los chocolateros son un pecado,no podrán resistirse.
Cuando las vi ,me dije: que pinta tienen!!!! pero cuando las probé .....que buenas!!!!!
Ya me contareis.

INGREDIENTES:
240gr. de chocolate negro
220gr. de harina
60gr. de cacao en polvo
2 chtas de levadura en polvo
1/4 chta de sal
115gr. mantequilla a  temperatura ambiente
300gr azúcar moreno
2 huevos
1 chta  extracto de vainilla
100gr de leche
225 azúcar granulado
110gr azúcar glass

ELABORACIÓN.
Fundimos el chocolate a baño maría o en el microondas.Si lo hacéis en el microondas hacerlo con cuidado que no se queme.

Ahora tamizamos la harina con el cacao,la levadura , la sal y reservamos

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede cremosa,le añadimos los huevos,el chocolate fundido y la vainilla.
Ahora incorporamos la mezcla de harina en varias veces, alternándola con la leche.Mezclamos bien.

Dividimos la mezcla en tres partes y envolvemos cada trozo en papel film

Lo dejamos reposar en la nevera una hora.
Luego vamos cogiendo porciones de masa y vamos formando bolas , mas o menos del tamaño de una trufa.,las rebozamos en azúcar granulado y luego en azúcar glass.
Las depositamos en una bandeja de horno, forrada con papel vegetal para hornear.

Las metemos en el horno previamente precalentado a 180º, mas o menos 15 minutos hasta que veamos que empiezan a abrirse

Las dejamos enfriar y .......a comer!!!!!